黑松露醬炒雜菜伴椰菜仔

3-4人份量

材料：

椰菜仔 1碗半

紫椰菜 半碗

椰菜 半碗

蘆筍 4條

黃椒/紅椒 各半碗

車厘茄 20粒

毛豆 3湯匙

薑 1片

調味：

鹽、菇粉、黑胡椒粉 各少許

黑松露醬 1.5 湯匙，茶花籽油 適量

做法：

1) 新鮮毛豆加少許鹽，用水煮15分鐘後，拆粒。椰菜仔切一開四件，蘆筍切件。紫椰菜、椰菜、黃椒、紅椒切絲。車厘茄切一開二。

2）熱油鍋，將椰菜仔加少許鹽炒至金黃，盛起備用。

3）熱油鍋，下薑片，加入所有椰菜和蘆筍，加少許鹽炒勻，再放入黃椒紅椒，毛豆、車厘茄和2），加少許水、菇粉、黑胡椒粉翻炒，最後加入黑松露醬伴勻。

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