蘆筍西蘭花伴黑松露醬炒鮮淮山

材料： 蘆筍 7條 (頭部) 西蘭花 2/3個 鮮淮山 1/3條 彩椒 少許 黑松露醬 適量

調味： 食鹽 , 菰粉 (各少許)

做法： 1) 先將西蘭花切成一朵朵，蘆筍切段，彩椒切幼粒，鮮淮山去皮切片，浸在清水中備用。

2) 取鍋，加適量水放入薑片、少許鹽，將西蘭花和蘆筍灼熟備用。

3)起油鍋，將鮮淮山用清水沖洗後，即放入鍋中加少許鹽和菰粉快炒約1分鐘，再加入黑松露醬拌匀放在西蘭花蘆筍上、加入彩椒粒即可。

小貼士: 1)如喜歡滑一點可用生粉芡，當炒好鮮淮山埋芡加入黑松露醬拌勻。

2)鮮淮山去皮切片後，浸在水中會減退潺感，快炒不會容易燶和互相黏住，炒起來比較容易。