舞茸味噌湯

日本家庭式煮法

材料：

新鮮舞茸 100g

甘筍 90g

油揚(豆卜）50g

西蘭花 100g

乾海帶 隨意

味噌 80g

素菇粉 1匙

水 1.5升

（可加些不同顏色的乾海帶及絹豆腐）

做法：

1）先將舞茸切絲（可用手撕），最下端的根莖部份不要。甘筍切片，油揚切絲，備用。

2）水1.5升，水滾後放入（1）及乾海帶，素菇粉，中火煮約5-7分鐘後再加入西蘭花，再煮多1，2分鐘左右後關火。

3）關火後加入味噌(最好將味噌放入隔，一邊攪拌，直至全部溶化)。

4）再開火，一邊輕輕攪拌直至再滾後就可關火。

5）蓋上焗5分鐘後就好入味。