純素蛋沙律配多士

✨用南瓜及絹豆腐做成蛋~適合餐廳食譜

2人份量

材料：

絹豆腐 200g （隔水到130-150g）

南瓜 100g（已蒸熟/煮熟去皮壓碎）

調味：

純素沙律醬 15-20g

黑鹽 1.5g

做法：

1）絹豆腐用多張廚房紙包住隔水最少兩次。

2）南瓜蒸熟/煮熟，去皮壓碎。

3）將南瓜先放入容器，壓碎後放入豆腐，隨意攪拌壓碎。

4）加入調味再攪拌，試味後便可。

小貼士：

-可以加入切碎番茜增添顏色

-豆腐盡量不要壓全碎

-黑鹽可以在網上購買，黑鹽含有硫磺礦物質，味道似雞蛋

-整好後放入雪櫃雪凍更美味

-可以配多士或麵包等等

-豆腐及南瓜的濃度比例請自行調整