炒飯系列～薑黃杏鮑菇鷹嘴豆菠蘿炒飯
- 健康蔬食組
- 2024年8月9日
- 讀畢需時 1 分鐘
3-4人份量
材料：
印度白米 150克
三色藜麥 15克
菠蘿 1碗（切粒）
杏鮑菇 1/2碗（切粒）
甘筍 1/2碗（切粒）
芫荽 2湯匙（切粒）
鷹嘴豆 1/2碗
調味：
薑黃粉、素菇粉、胡椒粉、鹽、味醂
各少許。
做法：
1）將鷹嘴豆放入玻璃盒，加適量水放入雪櫃浸一晚。
2）用鍋放入浸好的鷹嘴豆，加適量水煮30分鐘，盛起備用。
3）菠蘿切開兩邊，將菠蘿肉起出切粒備用。杏鮑菇、甘筍、芫荽切粒。
4）熱油鍋，將杏鮑菇和甘筍略炒，放入鷹嘴豆和煮好的藜麥飯、薑黃粉翻炒，然後加入菠蘿、芫荽調味炒勻，放入菠蘿殼內即可。
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