涼拌系列～椒麻涼拌茄子

材料：

茄子1條

芫荽1.5湯匙（切粒）

指天椒 適量

調味：

葵花籽油1湯匙，醬油2/3湯匙、花椒油1/2茶匙、麻油、鹽、菇粉、味醂各少許。

做法：

1）將茄子洗淨切段，放在碟上隔水蒸8-10分鐘。

2）芫荽切碎、指天椒切片放在碗內，加入調味料。

3）用鍋將葵花籽油煮滾，淋在調味料上拌勻，然後再淋在蒸好的茄子上即可。

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