含豐富β-胡蘿蔔素（抗氧化呀），豐富食物纖維，鈣質（比小松菜仲要高）維生素A E C等，被稱為野菜中的皇帝。
材料：
Moroheiya 25g（葉部份）
無調整豆乳 350ml
素菇粉 半小匙
塩麹 1小匙
做法：
1）只需要Moroheiya 葉部份，放入水清洗。
2）將1放入滾水煮2分鐘，過冷河。
3）將2切碎。
4）將無調整豆乳放入煲，開慢火，再放入3，加入塩麹及素菇粉，攪拌，差不多滾便可關火，完成。
小貼士：
1) Moroheiya 的莖部份不適宜煲這個湯用。
2) 莖部份可以煮好後過冷河，作為其他用途。
3) 上碟後可加少許黑胡椒。
4) 煮好的Moroheiya 可用來做沙律或其他前菜等等。
5) 煮好的Moroheiya 會有好多黏液，正常的。
6) 上碟後可隨意加一些黑椒或者海苔粉。
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