冬林上素

材料: 冬瓜 1斤 冬菇 3隻 黄耳浸軟 1碗 竹笙 2條 粟米仔 3條 露筍 3條 西蘭花 5棵 馬蹄 2粒 銀杏 6粒

調味: 香菇粉 少許 素蠔油 1湯匙 黑糖 少許

做法: 1) 冬瓜去皮蒸約15分鐘，將水剩起備用。

2) 熱鍋加適量水放薑片、胡椒粉，黄耳、竹笙出水。冬菇蒸熟。素雞切片略煎。粟米仔開邊，露筍切段，馬蹄切片，西蘭花灼熟。

3) 起油鍋，放薑片先爆香冬菇、黃耳，加水炆約10分鐘，後加入其餘材料略炆，剩起材料放在碟内，冬瓜放上面，蒸冬瓜水加熱調味淋上即可。