材料： 蘿蔔 1條 羊肚菌 8粒 冬菇 4朵 黃豆 4湯匙（已浸泡） 昆布 20克 雞心棗 8粒 白胡椒粒1湯匙 薑 2片 調味： 鹽 少許 做法： 1）將黃豆用暖水浸45分鐘，冬菇、羊肚菌、昆布分開浸泡好備用。 2）蘿蔔去皮切件，紅棗去核。 3）白鑊將白胡椒粒略炒至香盛起備用。 4）熱由鍋下薑片，先將羊肚菌、冬菇爆香，然後加埋白蘿蔔略炒。 將所有材料，放入鍋內加適量水，用大火煲滾轉中小火，煲1小時15分鐘即可。

材料： 水餃皮 半斤 小棠菜 8両 鮮冬菇 2隻 姬松茸 6朵 甘筍 適量 新鮮雲耳3両 鷹粟粉 適量 1）調味： 鹽、糖、素味粉、胡椒粉、麻油、薑粉。 2）「自制上湯」調味： 鹽、素味粉、昆布粉、麻油、胡椒粉。 做法： 1）先將姫松茸浸軟，把甘筍、冬菇、雲耳、姬松茸切絲放上碟。 2）用鍋，加適量水煮滾將小棠菜焯熟，撈起並揸乾水份，切碎放上碟 。 3）熱油鑊，把切好的材料放下鑊內炒熟，加入調味料炒勻。 4）將炒熟的材料跟小棠菜拌勻，餡料完成。 5）撕開水餃皮，放上餡料包好，用鍋加適量水煮滾，放下包好的餃子煮熟。 配上2）自制上湯即可。

材料： 小青瓜 2條 甘筍 1/ 2條 金菇 半包 鮮豆包 6片 調味： 盬、糖、醋、素菇粉、胡椒粉、黑椒碎、生抽 各少許。 做法： 1）甘筍去皮切絲、青瓜切絲、金菇去腳切段。 2）將甘筍飛水盛起備用。 3）將豆包攤開，將青瓜𢇃、甘筍絲、金菇放腐皮上卷成條狀。 4）熱油鍋，放上腐皮卷慢火煎成金黃色上碟，然後用鍋將調味料煮成燒汁淋上，灑上黑白芝麻，放青瓜伴碟即可。